Cuisine péruvienne et pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Le top du top des recettes de cuisine péruvienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine péruvienne
Ingredients: 500 g d'aloyau (ou filet de boeuf, coupé en fines lamelles); 1 oignon rouge (, coupé en tranches épaisses); 2 tomates (, coupées en tranches épaisses et épépinées); 1 cuillère à soupe de pâte d'aji amarillo; 2 gousses d'ail (, écrasées); 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de sauce de soja; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; ½ bouquet de coriandre fraîche (, finement ciselée); Sel; Poivre; Des frites; Du riz blanc

Ceviche, causa de papa et riz aux fruits de mer

La gastronomie péruvienne est parmi les plus diversifiées au monde. Photo par JAHF

La cuisine péruvienne est l'une des cuisines les plus savoureuses et variées au monde. Sa richesse est liée à la fois à l'histoire du pays, aux migrations espagnoles, japonaises, chinoises et africaines mais aussi à la grande qualité du terrain agricole. Entre les déserts, la forêt amazonienne, les côtes et les montagnes, on peut dire qu'il existe plusieurs cuisines péruviennes.

Impossible d'évoquer le Pérou sans nommer le fameux ceviche, à base de poisson ou de fruits de mer crus et marinés, et le quinoa cuisiné de mille et une façons. Mais la cuisine péruvienne, c'est un festival de couleurs et de saveurs à nous en faire tourner la tête. Anticuchos, papas huancainas, alfajores et papa rellena sont prêts à conquérir vos papilles !