Cuisine péruvienne et pomme de terre : toutes nos recettes

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Cuisine: cuisine péruvienne

Ceviche, causa de papa et riz aux fruits de mer

La gastronomie péruvienne est parmi les plus diversifiées au monde. Photo par JAHF

La cuisine péruvienne est l'une des cuisines les plus savoureuses et variées au monde. Sa richesse est liée à la fois à l'histoire du pays, aux migrations espagnoles, japonaises, chinoises et africaines mais aussi à la grande qualité du terrain agricole. Entre les déserts, la forêt amazonienne, les côtes et les montagnes, on peut dire qu'il existe plusieurs cuisines péruviennes.

Impossible d'évoquer le Pérou sans nommer le fameux ceviche, à base de poisson ou de fruits de mer crus et marinés, et le quinoa cuisiné de mille et une façons. Mais la cuisine péruvienne, c'est un festival de couleurs et de saveurs à nous en faire tourner la tête. Anticuchos, papas huancainas, alfajores et papa rellena sont prêts à conquérir vos papilles !

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Toutes les recettes de cuisine péruvienne et pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine péruvienne et pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Papa Rellena

196 flavors

La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Papas a la Huancaina

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Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.

Lomo Saltado

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Le lomo saltado est un plat péruvien composé de morceaux de steak, oignon rouge et tomates sautés dans un wok, et servi avec des frites et du riz.

Causa Rellena

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La causa rellena est une recette emblématique du Pérou qui allie une purée citronnée et pimentée, du thon ou du poulet ou des fruits de mer et de l'avocat

Soupe du Pérou au maïs et aux pommes de terre

Gourmandise sans frontieres

Cette soupe-plat est très consommée au Pérou et dans toute l’Amérique Latine.

Pommes de terre à la huancaina

JE CUISINE DONC JE SUIS

Avez-vous envie de préparer une recette de pommes de terre à la huancaina ? Cuisinez en suivant cette recette d'entrée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Soupe minestrone à la péruvienne vegan

Streetfood et cuisine du monde

La cuisine du Pérou a été fortement influencée par l'italienne. Voici une version du célèbre potage, cuisiné avec des haricots verts et secs, du poireau, du manioc, pommes de terre, carottes, navets, chou, maïs géant, fromage, pâtes... Une soupe idéale en hiver, après le ski, à la montagne, un vrai bonheur à partager.

Entrée aux pommes de terre, crabe, avocats, causa de cangrejo,

Streetfood et cuisine du monde

Pérou. Une entrée froide péruvienne, délicieuse, facile à préparer. Des pommes de terre, du poivron et des piments réduits en purée, du crabe et de la mayonnaise, des avocats au jus de citron et voici un hors d'oeuvre de choix

Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre

Streetfood et cuisine du monde

Une soupe péruvienne qui a du punch, énergie, saveurs et couleurs, ce potage tient bien des promesses et avant tout celle de vous régaler ! Faites le plein de légumes avec une recette des rois de la patate !

Causa rellena

Streetfood et cuisine du monde

Recette du roulé de pomme de terre au poulet (Pérou). Fleuron de la cuisine péruvienne ce plat ancien, datant de l'époque précolombienne est à la carte des restaurants de rue. Une entrée savoureuse, toute simple, économique est très appréciée. Il en existe plusieurs versions, entre autres, des causa rellena au poulet ou au thon.